@ppryanikov

Пряников о пряниках

Telegram-канал @ppryanikov: 7,7 тыс. подписчиков, 5,2 тыс. просмотров на пост, оценка 80

Кулинария

80AВыше, чем почти все каналы категории

Середина категории 39–56Этот канал 80

7,7 тыс.
Подписчики: 5,2 тыс.
Медиана просмотров за 30 дней: 67,8%
Просмотры / подписчики за 30 дней: 15
Постов за 30 дней

Данные на 1 октября 2026 г.

Открыть в Telegram

Поделиться В сторис

О еде и продуктах глазами человека, который сам готовит, собирает урожай и следит за ценами на рынке. Автор разбирает состав тушёнки из гуся с курицей и костями, делится опытом сбора крыжовника и ежевики со своего участка, готовит форшмак по рецепту Молоховец 1878 года и кролика с овощами. Много внимания цене продуктов — мойва за 700 рублей, кролик почти по тысяче за килограмм, белые грибы по 2000 рублей. На 13 сентября: подписчиков 7,7 тыс., что меньше медианы категории, а ER держится на 55,4 % — заметно выше медианы категории в 8,1 %. За 30 дней вышло 14 постов, на уровне медианы категории. Тон спокойный, наблюдательный, без готовых выводов — больше похоже на дневник наблюдений за рынком и огородом.

описание каталога О канале от автора

Канал о еде, кулинарии и гастрономии. Мы – то, что мы едим. Реклама и сотрудничество @Kursistka и @netovetz

Частые вопросы

Сколько подписчиков?: Подписчиков — 7,7 тыс. Медиана просмотров поста — 5,2 тыс. Просмотров на подписчика — 67,8%. Данные на 1 октября 2026 г.
Как часто выходят посты?: За 30 дней вышло постов: 15 — это почти каждый день. Данные на 1 октября 2026 г.
Есть ли у канала галочка Telegram?: Галочки Telegram нет.
Кто ведёт страницу канала в каталоге?: Пока никто. Если это ваш канал — заберите страницу: сможете отвечать на отзывы и видеть её статистику.

Это ваш канал?

Подтвердите владение — точные метрики и что улучшить, ответы на отзывы от лица канала и бейдж владельца на странице.

Подтвердить владение

Займёт минуту: пост с кодом или бот в администраторах
Ваша страница в tg.place

Знаете владельца?

Перешлите ему это сообщение — он подтвердит права и заберёт накопленное: статистику страницы и ответы на отзывы.

Подписчики−28 за 26 дней

7 7267 698

1 окт.7 698

Наведите на график или проведите пальцем — покажем день.

Из чего складывается
Вовлечённость	25,4 из 30
Качество роста	20 из 20
Реакции и пересылки	9,6 из 15
Регулярность	9 из 12
Доверие	4,1 из 8
Отзывы	недостаточно данныхотзывов пока нет

Оценка 80 — по 5 показателям из 6: остальные пока не измерены. Методология

Как читается это число

Последние посты

вчера1,8 тыс.31 пересылка39 реакцийОткрыть в Telegram
Шеф-повар Лазерсон готовит «московский рассольник» по рецепту из поварской книги 1952 года. Он в шоке от этого рецепта. Да и любой кулинар, привыкший к классическому рассольнику, будет в шоке от такого рецепта. В нём нет картошки и крупы. Из зажарки – белые коренья (Лазерсон взял корень петрушки) и лук. Остальные компоненты - солёные огурцы, салатные листья(!) и щавель(!). Варёные салатные листья в супе – вообще такое впервые вижу. И всё это заправляется «омлетной смесью» - желтком с молоком.
youtube.com/…
https://www.youtube.com/watch?v=glZ0pGjZXZ8
Ещё
4 дня назад2,8 тыс.47 пересылок93 реакцииОткрыть в Telegram
Возвращаясь к теме ремонтатных ягод. На днях сфотографировал в азербайджанской плодоовощной палатке в Королёве, сколько сейчас стоит клубника. Она как раз ремонтатная, т.е. дающая второй урожай осенью. Стоит в 1,5-2 раза дороже, чем традиционный летний урожай. Занимающимся ягодой как бизнесом имеет смысл вкладываться в ремонтатные ягоды – клубнику и малину. Я купил первые кусты ремонтатной клубника сорта «Гора Эверест» в 1985 году. Как сейчас помню, покупал по объявлению, по 1 рублю за куст, встретились с продавцом у метро «Фили». С тех пор этот сорт рос на дальней даче. Сейчас для ремонтатных сортов малины и клубники наступила прекрасная пора в связи с потеплением климата. Раньше, до 2010-х, первые серьёзные заморозки приходили в период 5-12 сентября, вплоть до -3-5 градусов. Цветы и ягоды ремонтатных культур било морозом, никакого урожая без укрытия ждать не приходилось. Сейчас же осень стала безморозной. Например, в прошлом году первый ночной заморозок пришёл к нам 2 декабря. Не то что сентябрь, а и октябрь и часто ноябрь стали вегетационным временем. По моим многолетним наблюдениям, сейчас весна и лето не добирают сумму положительных температур, а за счёт тёплой осени не только сходится баланс, но и уходит в плюс. Т.е. потепление климата у нас отражается только на осени.
Ещё
5 дней назад3,2 тыс.13 пересылок120 реакцийОткрыть в Telegram
На даче начала созревать ремонтатная малина.
24 сент.3,5 тыс.131 пересылка82 реакцииОткрыть в Telegram
Знаменательный и печальный для потребителей факт: в августе средняя розничная цена на бескостную говядину превысила 1 тыс. руб. за кг. Я не раз писал, что говядина во всём мире, включая Россию, переходит в разряд премиального мяса, а потребитель всё больше переходит на самые дешёвые виды мяса – курятину и свинину. Так, в РСФСР в 1985 году говядина занимала 40% от всего потребляемого мяса, в России в 2012 году – 23%, а в 2026 году – лишь 13%. При такой динамике скорее всего к началу 2030-х доля говядины в потребление уйдёт ниже 10% (скорее ближе к 8%). Сегодня социологи даже выделяют этот индикатор – семья ест регулярно говядину – как принадлежность к высшему среднему классу (высшие 10% населения).
Ещё
22 сент.4 тыс.33 пересылки74 реакцииОткрыть в Telegram
На даче только сейчас пошли первые вешенки (в прежние годы первая волна была в начала июня). Напомню, что я засеивал мицелием вешенки липовые отрезки. До этого вешенки у меня росли на пнях из вяза. Вижу сейчас, что вяз этим грибам нравился больше, чем липа – урожай был больше. В этом году засеял вешенкой отрезки старой яблони, посмотрим, как нравится это дерево грибам. И тоже из личной практики: всё же больше всего вешенка любит берёзу и осину. Но сеять её, конечно, можно на любой древесине лиственных деревьев. Однажды вешенка у меня появилась даже на старом отрезке сирени. Видимо, и в лесу должны пойти грибы, обычно плодоношение вешенки и лесных грибов синхронизировано.
Ещё
18 сент.4,6 тыс.Открыть в Telegram
Подходит поздняя груша. В этом году хороший её урожай. Конкретно эти плоды пойдут в сушку. Название сорта не знаю, сажали предки давно. Ещё один плюс у этого сорта – растянутое плодоношение, а не «сразу», как бывает у летних сортов груши. Сбор идёт месяц-полтора, последние плоды – уже где-то в конце октября, если не будет сильных заморозков (а их в нашей полосе давно не бывает даже в начале ноября).
17 сент.21,2 тыс.358 пересылок73 реакцииОткрыть в Telegram
Даже в разгар сезона цена на картошку не опускается ниже 70 рублей за кг. Сфотографировал ценники на три вида картошки час назад в подмосковном Королёве, в азербайджанской плодоовощной палатке. В магазинах может быть несколько дешевле, но я уже неоднократно писал, что такую промышленную картошку невозможно есть, она водянистая и безвкусная. Это всё западные гибриды и сорта (типа очень популярных в агрохолдингах «Гала» и «Белой розы», оба – немецкие сорта). Они по идее должны идти только в переработку, на полуфабрикат для «картошки фри», на чипсы, на крахмал. Для агрохолдингов любая продукция – не только картошка, а все фрукты и овощи – должны иметь главные критерии: устойчивость к болезням, урожайность, транспортабельность и лёжкость, - а вкус в этот перечень не входит. А вот та же «синеглазка», старый русский сорт (официальное название «Ганнибал») для агрохолдингов не интересен. Урожайность средняя, не устойчив к фитофторе (главная болезнь всех паслёновых), не лёжек. Но лично для меня «синеглазка» самый вкусный сорт, наряду с другим старым русским сортом «чугунка» (с фиолетовой кожурой). «Чугунка» вообще считается народным сортом, не имеет конкретного селекционера. Кстати, семья старообрядцев-отшельников Лыковых в Сибири сажала полвека именно один этот сорт, «чугунку». Потому «синеглазка» и «чугунка» выращивается только в малых хозяйствах. Я сам выращиваю «синеглазку», со своей небольшой делянки собрал в этом году 3 ведра – хватит поесть нормальную картошку хоть три месяца, август-октябрь. Дальше нормальную картошку надо будет искать на рынках и в армяно-азербайджанских палатках. И на ценниках мы видим, что «синеглазка» самый дорогой сорт из представленных тут – 90 рублей за кг. Как уже неоднократно отмечал, видимо мы в Московской агломерации вышли на константу – 1 доллар за кг нормальной картошки (зимой и подороже будет, ближе к 1,5 долларам за кг, т.е. 120-150 руб.).
Ещё
11 сент.5,2 тыс.24 пересылки162 реакцииОткрыть в Telegram
В «Перекрёстке» в Королёве увидел тушёнку из гуся. Подумал купить, я люблю гусятину. Но сначала заглянул в состав. Но там мало того что гусь с костями («механической обвалки»), так ещё добавлена и курица. Ну и зачем так делают производители? В надежде, что люди не заглянут в состав? Или писали бы правду – «тушёнка гусино-куриная». В итоге не стал покупать. Вообще всё больше склоняюсь к тому, что не стоит покупать никакую переработку в магазине. Лучше купить гусятины и самому потушить, и выйдет дешевле к тому же.
Ещё
8 сент.5,7 тыс.15 пересылок62 реакцииОткрыть в Telegram
В полночь уже +4 градуса, под утро может уйти в минус. Не хотелось бы(((
7 сент.6,1 тыс.36 пересылок112 реакцийОткрыть в Telegram
Последний сбор крыжовника (ладно, предпоследний – ещё пара стаканов будет). Очень люблю крыжовник, тем более что сортотипов его существует множество. У меня растёт ранний зелёновато-желтоватый, мелкий; бесшипный с немного мускатным привкусом, ещё пара сортотипов вот такого бордового, даже немного фиолетового окраса. В этом году наконец-то укоренил черенки старого русского сорта, «Чёрного Мичурина» - очень колючего, раскидистого, со среднего размера ягодами почти чёрного цвета, соответствующего названию. Крыжовник у меня никогда ничем не болел, но в засушливые годы могут наброситься гусеницы. Из удобрений – регулярное мульчирование травой (мой принцип: под ягодными кустами никогда не должно быть голой земли), а осенью – зола.
Ещё