Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко

Частые вопросы

Сколько подписчиков?

Подписчиков — 323,8 тыс. Медиана просмотров поста — 9,9 тыс. Просмотров на подписчика — 3,0%. Данные на 1 октября 2026 г.

Как часто выходят посты?

За 30 дней вышло постов: 81 — это несколько раз в день. Данные на 1 октября 2026 г.

Есть ли у канала галочка Telegram?

Галочки Telegram нет.

Кто ведёт страницу канала в каталоге?

Пока никто. Если это ваш канал — заберите страницу: сможете отвечать на отзывы и видеть её статистику.

О чём писал канал

По постам 9–13 сентября · составлено автоматически

Заготовки и техники приготовления. Писала о том, как готовить блюда на две недели вперёд за пару часов, разбирала мифы о баклажанах и показала 30 вариантов блюд из них. Рассказывала о домашних деликатесах вместо колбасы, средней стоимости блюд около 110 рублей и том, как система заготовок экономит время и деньги.

Последние посты

• сегодня3,4 тыс.Открыть в Telegram
  Про рецепты и микродействия, которые облегчают быт ⤵ Свои рецепты я загружаю в приложение Welldone для студентов нового потока Гастрономии. Сегодняшние вареники тоже появятся там рядом с сотнями других заготовок. А также собираю в сборник, который студенты смогут скачать и распечатать. Внутри все шаги, кбжу, как замораживать, доготавливать и сервировать. 🔥 Но рецепты сами по себе не решают вопрос питания семьи. Это делает система, которую мы по шагам выстраиваем на Гастрономии, собирая запас умных заготовок и перестраивая мышление на кухне. В результате утром вам не нужно придумывать завтрак с нуля, он ужен продуман, заготовлен и ждет нескольких минут финальной доработки. За таким спокойствием на кухне я и приглашаю вас в предзапись на последний в этом году поток. ⚡ Предзапись на Гастрономию А начать можно еще до курса — в канале предзаписи оставила сборник Заготовки без подготовки: 6 простых действий, которые помогут сформировать кулинарный капитал за 15 минут в день! Какой вкус понравился больше?

  Ещё
• сегодня5,1 тыс.Открыть в Telegram
  За 1 час я слепила 150 вареников. Это 30 завтраков по 5 штук на порцию. Утром останется только отправить их в кипящую воду на пару минут и выбрать сервировку. ▶30 дней готовить завтрак с нуля = минимум 10 часов. Вдумайтесь, какая выгодная сделка: за 1 час я подарила себе 9 свободных часов в будущем. Раскладываю вареники по контейнерам и отправляю в морозилку. Месяц ресторанных завтраков занимает одну полку, а если после заморозки завакуумировать, то и того меньше! 🔥 ⚡ Разморозка перед приготовлением не требуется: вареники отправляются прямо из морозилки в кипящую воду. После всплытия им достаточно 2-3 минут. Готовить почти как пельмени, даже школьник сможет сам сделать себе завтрак или перекус после школы. Самая творческая часть — сервировка, идеи показываю на фото. В порции из 5 штук 29 г белка! И вкусно, и отвечает целям в питании. КБЖУ порции даже у самых грешных вкусов годные: 🔥вишня 343 ккал/28 г белка 🔥шоколад 485 ккал/34 г белка 🔥малина 580 ккал/29 г белка 🔥сгущенка 580 ккал/31 г белка Похожий творожный завтрак в заведениях сейчас стоит 600 руб., себестоимость моей порции с сервировкой 150-250 руб. в зависимости от вкуса. ❤️ 5 минут на варку + 2 минуты на сервировку = роскошный завтрак. Всем членам семьи можно подать разное по вкусу, я бы вообще сварила ассорти и никому не сказала, что где лежит. После варки замороженный центр снова становится жидким, а творожная оболочка удерживает начинку внутри! Вот зачем нужны кулинарные навыки и понимание технологии: готовить шедевры играючи! ➡ Хорошая заготовка не должна годами ждать своего часа в морозилке)) У нее есть понятная функция: за несколько минут превратиться в прием пищи и закрыть вопрос с завтраком. Именно такие функциональные заготовки осваивают мои студенты на Гастрономии. Хочу научиться Как получить рецепты вареников? Расскажу дальше!

  Ещё
• сегодня5,8 тыс.Открыть в Telegram
  Спорим, такие вареники вы еще не пробовали?! ➡️ 1 основа + 4 начинки = 30 будущих завтраков за 1 час. Помните микрозаготовку с цветными начинками? Их черед настал! Сегодня покажу, как правильно спрятать шарики внутрь вареников и во что превратятся мои 4 кг творога. 🔥 Творожная основа у всех вареников одна: поэтому массу на 150 вареников вы приготовите за такое же количество времени, что и массу на 15 штук. Так зачем делать мало? Готовим большую партию и моем посуду один раз! ➡ После заморозки начинки-шарики идеально держат форму — достаю из силиконовых форм и раскладываю по вкусам! Дальше объясню удобство такого трюка)) На 1 вареник - примерно 30 г массы. Можно на глаз, но если хочется идеальные — используйте весы. Расплющиваю в ладони, кладу начинку в центр, закрываю края и скатываю ровный шарик. Можно ли завернуть в вареники начинку без заморозки? Да, но это будет очень неудобно, она будет растекаться, убегать и пачкать тесто. Заморозка тут — базовый прием от шефов из мира муссовых десертов. Тот случай, когда процесс приготовления настолько эстетичный, что я могла слепить хоть в 3 раза больше с удовольствием! ❤️ Давайте смотреть результат ⤵

  Ещё
• вчера9,9 тыс.53 пересылки50 реакций36 комментариевОткрыть в Telegram
  Что заготовить на зиму, пока сезон ещё не закончился? Если каждый год обещаете себе «в этот раз точно что-нибудь заготовлю», но потом не знаете, с чего начать — собрала все материалы за последние месяцы в одну подборку. Здесь и огурцы, и баклажаны с кабачками, и идеи, которые помогут сохранить сезонные продукты небанальным способом. ✨Огурцы с эстрагоном и вермутом Необычная версия привычной заготовки — для тех, кто любит интересные вкусовые сочетания. ✨4 заготовки из баклажанов на зиму Несколько вариантов, чтобы заготовить баклажаны на всю зиму по доступной цене. ✨Заготовки из ягод Идеи, как сохранить запас витаминов на холодный сезон. ✨Заготовки из томатов От томатной пасты до красного песто: вам точно понравится. ✨10 вариантов использования кабачка Идеи, после которых мои подписчики просят дарить им кабачки. ✨5 заготовок из болгарского перца Продукт, который выручает в разных сценариях: от ленивого ужина до вечеринки с друзьями. ✨Небанальные способы сохранить овощи и фрукты Не только варенье и соленья: разбираем разные способы продлить жизнь сезонным продуктам. ✨Маринованные и малосольные огурцы Классика, которая никогда не бывает лишней. Собрали разные варианты в одном материале. ✨9 необычных заготовок для ресторанных блюд Для тех, кому хочется чего-то интереснее привычных домашних заготовок — идеи с ресторанным подходом. ✨Вяление, сушка и другие способы продлить лето Как сохранить вкус и аромат сезонных продуктов без обязательной банки с маринадом. Сохраняйте подборку 🔥 А выпускников «Гастрономии» приглашаю показать свои заготовки в комментариях. Прикрепляйте фотографии и рассказывайте, что сезонного успели заготовить ⤵

  Ещё
  
• 2 дня назад11,4 тыс.54 пересылки151 реакция14 комментариевОткрыть в Telegram
  Как 15 минут на кухне возвращают 200 часов в год? 🔥 Сегодня я потратила 15 минут на четыре начинки. Еще 15 уйдет на тесто для ленивых вареников – и в итоге эта маленькая работа станет частью 150 вареников, или 30 будущих завтраков. Вот и принцип 80/20: небольшое усилие сегодня дает гораздо больший результат потом. Одна заготовка быт не перестроит... Но сегодня это начинка. Завтра – дополнительная порция котлет. Потом наваристый бульон-концентрат... Так дома появляется запас решений на дни, когда сил и времени нет! На «Гастрономии» из таких решений постепенно складывается совсем другой быт. Еда перестает постоянно конкурировать с вашим временем на все остальное. ▶ Кажется, ну сколько времени могут сэкономить эти ваши заготовки)) А мы проверили! Опросили выпускников — в среднем они ежегодно экономят на них 200(!) часов в год. ⚡ 200 часов в год на кухне — это 5 рабочих недель, за которые вам не заплатили. За это время можно: ✨Выучить английский с 0 до А2 ✨Сходить на 100 тренировок ✨Прочитать 30 книг Выпускники так и делают — тратят время на спорт, саморазвитие, а еще отдых и семью! А на что вы потратите 200 освободившихся часов? Спорт? Английский? Друзья? Записывайтесь в предзапись на последний в этом году поток Гастрономии, чтобы проверить! ВЕРНУТЬ СЕБЕ 200 ЧАСОВ Для участников предзаписи мы всегда готовим эксклюзивные материалы, которые будут полезны еще до старта курса. В этот раз собрали сборник «Заготовки без подготовки» — заготовки, которые позволяют освободить время за счет простых действий. Успевайте забрать Что из списка простых заготовок без подготовки вы уже пробовали? А что только планируете?

  Ещё
  
• 2 дня назад10,7 тыс.Открыть в Telegram
  Шарики – начинка для вареников ⚡ Микроэтап, который отнимет минимум времени, но прокачает будущую заготовку и завтраки! ➡ У меня сегодня сразу 4: вишня, шоколад, малина, вареная сгущенка. Но вам делать сразу все 4 необязательно, можно выбрать один любимый. 🔥 Буквально по 4 минуты на каждую начинку, а сколько способов использования в будущем! Ягодные начинки провариваем в сотейнике, а шоколад и сгущенка даже этого не требуют, все через микроволновку. 🔥 Готовые начинки перекладываю в кондитерские мешки (это базовый расходник для дома, упрощает процесс формовки: от сосисок домашних до десертов), разливаю по формам и отправляю в заморозку. Ловите ссылку на форму:

  ozon.ru/…

  https://www.ozon.ru/product/silikonovaya-forma-dlya-frikadelek-konfet-i-tryufeley-4843603015

  ⚡ Такие шарики можно спрятать в сырники, вареники, десерты, украсить кашу и другие завтраки, дети будут в восторге! Начинки – в заморозку, а я свободна. Сделал маленькое дело, кусочек будущей работы заранее, и гуляешь смело! Таких моментов на кухне гораздо больше, чем кажется. ▶ Смысл – в привычке замечать моменты, когда небольшое действие сейчас оптимизирует готовку в будущем. У моих студентов это уже на автомате. Захотелось оладьев? Делают сразу много разных в заготовки для завтраков, раз уж пачкают сковороду. Со временем такие маленькие действия складываются в ощутимый результат. Например, в суп за 15 минут, как у Любови, выпускницы 8 потока. Хотите больше идей? С вас 300 реакций, и выкладываю список в комментарии 🔥

  Ещё
• 2 дня назад11,1 тыс.6 пересылок88 реакций21 комментарийОткрыть в Telegram
  Заготовки без подготовки: как маленькое действие сегодня освобождает от кухни завтра ⤵ Заготовки – не обязательно целый выходной на кухне. За 15 мин, пока варится каша, или 30 мин, пока запекается курица, можно сделать то, за что вы потом будете себе благодарны. Кто угадает, что это за шарики? Для чего?
  
• 2 дня назад10,2 тыс.5 пересылок50 реакцийОткрыть в Telegram
  
• 3 дня назад12,4 тыс.Открыть в Telegram
  Как собрать ужин из того, что есть в холодильнике?⤵ Даже если кажется, что холодильник пустой, внутри можно найти ингредиенты для 2-3 приемов пищи. Я всегда начинаю с белковой части. У меня в заготовках всегда есть партия сочного куриного филе. Оно готовится практически без моего участия в су-вид или методом бережного запекания. На этой базе можно собрать бесконечное количество вариантов. ➡ Самый простой — блюдо по методу тарелки: берем филе, добавляем любую крупу (рис, гречку, кускус) и щедрую порцию свежих или запеченных овощей. 30 тарелок из заготовок вот здесь. ➡ А если хочется чего-то необычного, собираем один из трех быстрых вариантов: ✨ПП-пицца: основа из цветной капусты, соус, ломтики филе, помидоры и немного сыра. ✨Такос: соус на основе йогурта и горчицы, начинка (куриное филе, морковь по-корейски, огурчики), лепешка из чечевицы. ✨Домашний бургер: подсушенная булочка, щедрый слайс куриного филе, салатные листья, кружочек томата и любимый базовый соус. Больше идей из продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике, можно найти в этой статье: Дзен / ТГ А в комментариях пишите, какие продукты обычно есть у вас — выберу самые популярные и соберу варианты, что приготовить с ними ⤵

  Ещё
• 4 дня назад13,5 тыс.24 пересылки194 реакции13 комментариевОткрыть в Telegram
  У продуктов есть одна неприятная особенность – после покупки они сами не становятся едой)) Поэтому перед тем, как составлять список и идти в магазин, я решаю, во что превратится каждый купленный продукт: ✨Красная рыба станет слабосоленой. ✨Вместо горы овощей появятся морковь по-корейски, спагетти из цукини, бланшированная брокколи и другие овощные базы. ✨Овсянка, черника и йогурт превратятся в готовый завтрак. ✨Говядина – в рваное мясо, которую потом останется только добавить в блюдо. ✨Курица – в уже замаринованные стейки. ✨Индейка с брокколи – в котлеты. ✨А крупы дадут разнообразие гарниров. На «Гастрономии» мы проходим этот путь вместе – от понимания будущих блюд и закупки до заготовок, хранения и момента, когда из подготовленных компонентов можно быстро собрать еду 👌 А если вы хотите попробовать мой подход, в канале предзаписи оставила вам подарок 🎁 Антикризисное меню на 7 дней с рецептами. Внутри: ✨ Само меню, которое можно менять под себя. ✨ Инструкции и рецепты к заготовкам. ✨ 15 рецептов простых и быстрых блюд. Забирайте скорее, скоро удалю ❤️

  Ещё
  

О канале в цифрах

Создан

17 декабря 2021 г.

Фото

9,5 тыс.

Видео

1,7 тыс.

Файлы

16

Ссылки

1,6 тыс.

По данным Telegram на 1 октября 2026 г.

Рейтинги и подборки

• Самые крупные каналы · Кулинария3-е место
• Самые читаемые каналы · Кулинария29-е место

Отзывы

Отзывов пока нет. Ваш будет первым.

Похожие

Ещё по теме